Clotted Cream ist eine dicke Sahne, die durch indirektes Erhitzen von Vollmilch der Kuh mit Dampf oder einem Wasserbad hergestellt wird und dann in flachen Pfannen langsam abgekühlt wird. Während dieser Zeit steigt der Rahmanteil an die Oberfläche und bildet „Clots“oder „Clouts“, daher der Name. Es ist ein wesentlicher Bestandteil eines Cream Tea.
Ist Clotted Cream dasselbe wie Schlagsahne?
Beide beginnen mit der gleichen Grundzutat: Schlagsahne. Aber für Schlagsahne schlagen Sie diese Sahne zu leichten und flauschigen Kissen. … Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass clotted cream normalerweise nicht gesüßt wird. Es wird für die cremige Textur geliebt, die es ähnlich wie Butter hinzufügt, und nicht für eine bestimmte Süße oder einen bestimmten Geschmack.
Was kann ich anstelle von Clotted Cream nehmen?
Creme fraiche ist eine gesäuerte, eingedickte Sahne ähnlich Sauerrahm. Es ist jedoch nicht ganz so spritzig, weshalb es ein geeigneter Ersatz für Clotted Cream ist. Wie Clotted Cream hat es einen leicht nussigen Geschmack und eine seidige, cremige Textur.
Wofür verwendest du Clotted Cream?
Die allgegenwärtige Beilage zu Clotted Cream ist ein Scone zusammen mit etwas Marmelade, aber die britische Spezialität schmeckt auch köstlich zu Muffins und schnellem Brot. Moderne Köche haben Clotted Cream auch in Rezepte wie Fondant, Eiscreme und Schokoladentrüffel integriert.
Ist Clotted Cream dasselbe wie ungesalzene Butter?
Clotted Cream hat einen subtilen Geschmack, auch wenn es vielleicht nicht so aussieht. Es ist überhaupt nicht spritzig wie saure Sahne. Die Leute beschreiben es als einen Geschmack ähnlich einer hochwertigen ungesalzenen Butter, denn das ist im Grunde das, was es ist. Es kann auch einen leicht nussigen Geschmack entwickeln, wenn die Milch lange langsam gekocht wird.
Clotted Cream - Wie man Clotted Cream macht - Rezept für Devonshire-Creme
Clotted Cream - How to Make Clotted Cream - Devonshire Cream Recipe
